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“食品添加剂 半乳甘露聚糖”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 品牌： | 鑫润德 |
| 品名： | 食品添加剂 | 型号： | 食品添加剂 |
| 规格： | 25公斤 | 商标： | 鑫润德 |
| 包装： | 25公斤/桶 | 产量： | 5467981 |
“食品添加剂 半乳甘露聚糖”详细介绍
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产品说明
半乳甘露聚糖
CAS:11078-30-1
英文名：polygalacto-mannitose
物化性质：类似白色粉末，无臭、无味，耐酸、耐盐，热稳定性好。可溶于水，水溶液透明，呈中性并有很低的黏度。
用途：
1.膳食纤维。本品有很低的热量，具有多种生理功能，可促进小肠内双歧杆菌增殖，预防便秘，结肠癌、心血管病和降血糖。
2.提炼自豆类的半乳甘露聚糖于食物中经常被当作安定剂（stabilizer）与增黏剂（thickening agent）使用。关华豆胶与刺槐豆胶广泛地被添加在冰激凌中，用来提升冰激凌的外观质感，并且减少冰激凌的溶化状况。刺槐豆胶也被延伸应用在奶油乳酪、水果制备与沙拉酱之中。把塔拉胶当作食品成分的接受度逐渐成长，但是使用量仍然远小于关华豆胶与刺槐豆胶。关华豆胶在食品应用比例是上述种类中最高的，原因是跟它低廉而且稳定的价格有高度相关。除了半乳糖只溶解在少量热水之外，大多都可以溶解于冷水中。
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